Dienstag, 3. Juli 2018

Babybrei selbstgemacht - Zucchini, Kartoffel, Dinkel (ab dem 4. Monat)

Ab heute gibt es hier wieder ein paar Babybrei-Rezepte, aus gegebenem Anlass. Ich habe euch ja schonmal meine Prinzipien zur Zubereitung von Babybrei dargelegt und auch jetzt koche ich für den Kleinen ausschließlich selbst und werde euch daher demnächst noch ein paar Varianten vorstellen. Er ist ein guter Esser. Bis jetzt mag er alles, was ich ihm gebe. ich hoffe, das bleibt auch so ;-)




Sonntag, 13. Mai 2018

Enchilada con pollo - Fiesta mexicana

Heute geht es mal nach Mexiko!
Blog-Event CXLI - Mexikanische Küche (Einsendeschluss 15. Mai 2018)Das aktuelle Blogevent von der lieben Zorra vom Kochtopf dreht sich nämlich um die mexikanische Küche und ich darf dieses Mal Gastgeberin des Events sein. Ich freue mich sehr darüber und auch sehr über alle Beiträge, die bis jetzt schon zusammengekommen sind. Es werden hoffentlich noch ein paar mehr und wir können ein tolles mexikanisches Buffet zusammenstellen mit all unseren tollen Gerichten, Getränken und Desserts.

Ich habe mich zuerst an einer Süßspeise versucht, einem mexikanischen Flan. Leider hat mich das Ergebnis nicht überzeugt und daher werde ich es auch nicht veröffentlichen. Dann dachte ich, ach komm, ein Klassiker geht ja auch und da kann ich mir wenigstens sicher sein, dass es schmeckt. Also gibt es heute Enchiladas, genauer gesagt Enchiladas mit Weizentortillas, wie sie besonders im Norden Mexikos beliebt sind. Mit leckerem Hähnchen, Gemüse und Käse.



Mittwoch, 18. April 2018

Dinkel-Vollkorn-Brötchen mit Kürbiskernen - Synchronbacken Nr. 25

Es war wieder mal soweit...synchronbacken Zeit. Ich liebe dieses Event vom Kochtopf und From snuggs kitchen sehr und habe mich wieder total gefreut mitzubacken. Das Brötchenrezept , das Zorra und Sandra ausgesucht haben, stammt von Sandras Blog. Sie hatte zum Sonntagsfrühstück kernige Roggen-Dinkel-Brötchen gemacht. Jetzt war es an uns, leckere Brötchen zu backen und mit verschiedenen Mehlen und Saaten zu variieren.
Ich habe mich für Dinkel-Vollkorn-Brötchen mit Kürbiskernen entschieden. Die Kürbiskerne habe ich nicht in den Teig hinein gemacht, sondern auf die Brötchen drauf, weil meine Kleine keine Körner im Brot/Brötchen mag. Wer das aber mag, kann das aber natürlich machen. Gibt ja noch einen besonderen Geschmack.



Samstag, 14. April 2018

Olivenbrot mit Käsekruste

Dieser Beitrag enthält Werbung für den Hobbybäcker-Versand!

Noch ein Beitrag zum aktuellen Blogevent "Brot und Brötchen für den Brunch" von der lieben Zorra vom Kochtopf in Kooperation mit dem Hobbybäcker Versand.
In dem tollen Paket, das ich im Rahmen dieses Events kostenlos zur Verfügung gestellt bekommen habe, befand sich auch Pane di Como, eine Backmischung für Weizenbrote, ideal zum Beispiel für Ciabatta. Das musste ich natürlich auch noch direkt ausprobieren und habe mich für ein mediteranes Olivenbrot entschieden, dem ich noch eine Käsekruste verpasst habe. Ich habe es ähnlich wie Toastbrot in einer Kastenform gebacken. Ein leckeres herzhaftes Brot, das uns und unseren Gästen gut geschmeckt hat. Beim nächsten Mal würde ich allerdings die Hefemenge etwas reduzieren, damit der Hefegeschmack nicht mehr so durchkommt und der Olivengeschmack besser wirkt.


Donnerstag, 12. April 2018

Vollwertige Hefekringel mit Marzipan

Blog-Event CXL - Brot und Brötchen für den Brunch in Kooperation mit Hobbybäcker (Einsendeschluss 15. April 2018)
Dieser Beitrag enthält Produktwerbung für den Hobbybäcker-Versand!

Ich liebe die Blogevents von der lieben Zorra vom Kochtopf! Für das aktuelle Blog-Event CXL - Brot und Brötchen für den Brunch habe ich diese leckeren, vollwertigen Hefezopfbrötchen gemacht. Der Hobbybäcker-Versand hat den Teilnehmern dafür kostenlos tolle Pakete zusammengestellt. Ich habe daraus für meine Hefezöpfe die Trockenhefe, das Bio-Weizenmehl Typ 1050 und das Teigtuch verwendet. Bisher habe ich für süße Sachen nur Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630 genommen. Mit dem 1050er Mehl werden die Sachen etwas weniger fluffig sondern kompakter. Hat uns aber hier trotzdem geschmeckt, besonders mit der wunderbaren Marzipanfüllung. Zwar kommt die Füllung optisch nicht so gut rüber, da hätte ich besser eine Schokoladenfüllung genommen, aber trotzdem total lecker. Genau das Richtige für einen zünftigen Brunch!



Sonntag, 8. April 2018

Gesunder Rhabarber-Schmand Gugelhupf

Heute gibt es ein easy peasy Rezept für einen gesunden Rhabarber-Schmand-Gugelhupf. Schnell gemacht und ohne weißen Zucker und Weizenmehl mal eine gesündere Variante. Jetzt wo die Rhabarberzeit losgeht, schwebe ich ja im 7. Himmel und  meine Lieben müssen mit gaaaanz viel Rhabarberkuchen klarkommen ;-)
Mögt ihr Rhababer auch so gerne?



Dienstag, 13. März 2018

Miche - Dinkelvollkorn-Hefe-Brot für das Synchronbacken Nr. 24

Es war wieder soweit! Eine neue Runde Synchronbacken stand letztes Wochenende an. Ein tolles Event von Zorra vom Kochtopf und Sandra von From Snuggs Kitchen, das mir in der letzten Runde so viel Spass gemacht hat, dass ich wieder unbedingt mitmachen wollte. Samstag und Sonntag vorbereiten und backen, zusammen mit vielen anderen Bloggern und sich dabei über Instagram oder Facebook austauschen. Dieses Mal stand Miche auf dem Plan, eigentlich ein Sauerteig-Brot aus frisch gemahlenem Mehl und im Topf gebacken. Da ich aber keine Mühle habe, habe ich auf herkömmliches Mehl zurückgegriffen. Dinkelvollkornmehl um genau zu sein. Neben der Sauerteig-Variante war aber auch Hefe möglich, und da ich Sauerteig unerfahren bin und Hefe sehr liebe, war für mich sofort klar, dass ich ein Hefebrot machen werde :-)




Donnerstag, 22. Februar 2018

Mokkatorte - meine Lieblingstorte zum 2. Bloggeburtstag!

 
Kaum zu glauben...mein Blog wird heute tatsächlich schon 2 Jahre alt! Happy Birthday to Aus der Lameng!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 
Wahnsinn, wo ist die Zeit hin? Das bloggen macht mir immer noch unheimlich viel Spass; ich habe dadurch viel Kreativität gewonnen, viele neue Lebensmittel kennengelernt und viele neue Sachen ausprobiert. Eine wirkliche Bereicherung für mich (und auch meine Familie, die ja auch davon profitiert).
 
Letztes Jahr habe ich den 1. Bloggeburtstag ja gaaaanz groß gefeiert, mit vielen lieben Gastbloggern, Sponsoren und Euch, die leckere Rezepte zur Karneval-Geburstagsparty mitgebracht haben. Ach, was war das schön! Ich habe mich sehr darüber gefreut!
 
Dieses Jahr läuft es jetzt etwas ruhiger. Ich habe immer noch so viel mit Baby und Family zu tun, dass ich einfach noch nicht so viel dazu komme, mich um mich und meine Hobbies zu kümmern. Daher ist es jetzt auch auf dem Blog noch etwas ruhiger als im Jahr davor. Aber ich hoffe sehr, dass ich im Laufe diesen Jahres wieder zu mehr bloggen komme und auch zu ein paar Workshops und Events komme.
 
Natürlich darf auch zum 2. Bloggeburtstag eine großartige Geburtstagsfeier nicht fehlen. Dafür gab es bei uns heute nach langer Zeit mal wieder meine Lieblingstorte - Mokkatorte. Fluffiger Biskuit und eine leckere Kaffeecreme...hmmm!
 
 
 

Mittwoch, 21. Februar 2018

La vraie Brioche du Boulanger - Kleine Brioche-Brötchen zum Synchronbacken Nr. 23

Oh, was war das toll! Ich habe zum erstem Mal beim Synchronbacken-Event von Zora vom Kochtopf und Sandra von From Snuggs Kitchen mitgemacht. Die großen Kinder haben bei der Oma übernachtet, da hatte ich endlich mal ausgiebig Zeit, Samstag den Teig anzusetzen und Sonntag morgen zu backen. Da es dieses mal Brioche gab, nach einem original französischen Rezept von Le Pétrin, freute ich mich sehr auf meine erste Teilnahme. Ich lebe ja nahe der französichen Grenze und mag den Einfluss der französischen Küche hier sehr gerne. Ich habe selbst auch schon mal ein Brioche-Rezept verbloggt (schaut mal hier zum Vergleich).
Brioche kann man ja nach Belieben verfeinern und auch formen. Ich bin hier aber beim klassischen Briocheteig geblieben und habe mich für kleine Brioche-Brötchen entschieden. das Ergebnis hat mich einfach umgehauen. So fluffige, softe, süsse Brötchen, einfach fantastisch!



Samstag, 10. Februar 2018

Kunterbunte Geburtstagsmuffins-Schokofreude für Kinder

Nein, heute gibt es keine Berliner, Krapfen oder ähnliches. Es ist zwar mal wieder Zeit für etwas Süßes, aber diese kleinen Schokoträume machen sich auf jeder Party gut, egal ob Fastnacht oder Geburtstag. Ich selbst habe sie schon zu vielen Gelegenheiten gemacht. Als ich letztens meine Kleine vor ihrem Geburtstag gefragt habe, was wir denn zur Kindergeburtstagsparty auftischen sollen, kam sofort "Schokotörtchen" aus ihrem Mund. Sie liebt Muffins, die sie immer Törtchen nennt, in vielen Varianten.  Aber natürlich ist die Schokovariante die Beliebteste. Mit kunterbunter Deko waren diese Schokomuffins der Hit bei allen kleinen und großen Partygästen!



Samstag, 6. Januar 2018

Kartoffelauflauf mit Spitzkohl und Schinken - wenn's schnell gehen muss

Heute wird es wieder herzhaft, mit einem leckeren Auflauf nach der Kategorie "wenn's schnell gehen muss". Ich liebe Aufläufe jeder Art; einfach zusammenstellen und ab in den Ofen. Genug Zeit um dann noch die Einkäufe wegzuräumen, einen Salat zur Beilage zuzubereiten und den Tisch zu decken. Perfekt nach einem Arbeitstag!